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【連載9】厚生労働省は国民を糖尿病にするつもり

理学療法士が伝える糖質制限

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【連載9】糖質制限ダイエット

前回は、人間にとっての糖質
についての話をしました。


今回は、
厚生労働省(以下、厚労省)と
農林水産省(以下、農水省)が公表している
「食事バランスガイド」についてです。


以前書いたように、栄養学では、
炭水化物(糖質)、タンパク質、脂質
が食品の三大栄養素であり、この3つを
バランスよく摂取できる食事を推奨しています。


例えば、WHOの推奨量の配分
(総摂取カロリー数に対する三大栄養素の割合)
を見ると、


【総炭水化物:総タンパク質:総脂質】
=【55~75%:10~15%:15~30%】
となっていて、


これは日本の厚労省の推奨する比率でも、
ほぼ同じくらいです。
(「日本人の食事摂取基準」2010年)


以上のような数字を並べましたが、
あなたには、この権威性に
飲み込まれて欲しくない
勘違いして欲しくないのです。


ここで説明したいのが、
「食事バランスガイド」です。


これには、
「1日にご飯なら中盛4杯、食パンなら6枚、
うどんや蕎麦などの麺類なら3食べるのが、
バランスのとれた食事である」


と明記されています。
ご飯中盛を1日4杯なら、
まぁ普通の食事だと思いますし、


食パンが1日6枚というのは、
むしろ少なすぎると感じる人も
いるのではないでしょうか?


しかし、
ここからしっかりと読んで欲しい
のですが、


これらの主食と呼ばれるものに
含まれる炭水化物(=糖質)を
砂糖に換算すると、


1食あたり砂糖110~150グラムという
とんでもない量になってしまいます。

うどん

何しろ、角砂糖(1個4グラム)に換算すると、
約28~38個になるのです。
これを普通の量と感じる人は
たぶんいないと思うのですが。


タンパク質の代表の
鶏のささみであれば
100グラムです。


脂質の代表の
サラダ油であれば
20グラムです。
ごく日常的な量だと思います。


1食分の砂糖(=炭水化物)の量が、
110~150グラム
というのは異常ですよね。

砂糖

ご飯1杯をペロっと食べてしまう人でも、
超甘党の人でも、
角砂糖38個をペロっと食べることは
至難の業だと思います。


これが、
「炭水化物は甘くないため、
糖分を摂取していると感じない」
という、いわばトリックなのです。


厚労省や農水省の
「食事バランスガイド」の正体は、
角砂糖に換算しないと
見えてこないのです。


この「ガイド」は、
ようするに
「毎食必ず、角砂糖38個食べなさい」
と言っているようなものなのです。


厚労省は、
国民を糖尿病にする
つもりなのでしょうか?


なぜ、こんな異常とも思える
糖質過剰な食事を
推奨しているのでしょう?


もちろん、そこには理由があって、
この「食事バランスガイド」は、
国立健康・栄養研究所が、
日本人の平均的な食事を調査し、


その平均値を算出したものを
ベースに作られたからです。


ようするに
「栄養学的・生物学的に
この量を摂取する必要がある」
というような数字ではなくて、


日本人は習慣として
このような食事をしていますよ
という調査結果を元に、


日本人の理想的なバランスを
割り出した代物なのです。


つまり、科学とはまったく無関係な、
単なるアンケート結果にすぎないのです。
当然、科学的根拠は皆無である
と見なすべきですよね。


「毎食ごとに角砂糖38個
を食べれば健康になる。」
という結論を出すのは論外です。


国民の健康を守ることが
厚労省の仕事であるなら、
厚労省が総力を上げて
食事と健康について研究し、


そして科学的なデータを出して、
「理想的とすべき栄養素の組み合わせ」
を指針として出すことが
本筋ではないでしょうか?

さて、少しずつですが、
あなたが、糖質制限をした方が良い
しなければならない


その核心的な部分を触れ始めました。
あなたが、糖尿病、
もしくはその予備軍なのであれば、
私は絶対に
糖質制限を実践して欲しい


そう強くお願いしたいのです。
今までの常識が
実は科学的根拠がないものであると
あなたは知った訳ですから


さっそく、次の食事から
糖質抜きを始めてみて下さい。


何度も言うように、
いきなり完璧な糖質制限なんて
かなりの意識がないと難しいです。


あなたが1日3食取っているなら、
夕食は糖質を取らないとか、


嗜好品であるという位置づけにし、
週末だけ自分へのご褒美として
米を食べるとかでも良いのでは
ないでしょうか?


今からでも実践してくださいね。
では次の記事も是非読んでいただければ
幸いです。

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